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· 王明新 副主任医师做客T...

2019-05-22 08:50 来源:中国发展网

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《中国经济周刊》2018年第11期封面

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今天立夏 要吃好多东西 宁波有哪些时令食物正当时呢?
稿源: 中国宁波网   2019-05-22 06:53:40报料热线:81850000

  今日立夏。从此时起,无论是季节,还是物候,都将翻开新的一页。

  立夏,顾名思义,就是“夏天的开始”。不过,这只是天文学上的说法。从气象学意义上来说,只有连续5天日平均气温达到或者超过22℃以上,且后续天气稳定,才算真正入夏。

  一般来说,立夏前后,我国只有福州到南岭一线以南地区进入夏天,全国大部分地区仍处于仲春和暮春时节。

  对我们宁波来讲,常年的入夏时间要等到5月30日前后。

  尽管真正的夏天现在还没有到来,但进入立夏节气,只要遇到好天气,气温回升的速度还是相当快的。

  就拿今天和这个双休日来说,之前刚刚经历过一轮风雨的洗礼,市区的最高气温也跌破“2”字头。今天天气乍一转好,市区气温就迅速回升到25℃~27℃,将体感的凉意一扫而光。

  立夏节气至,天气加快转为暖热的脚步,也到了夏收作物生长旺盛、各种蔬菜瓜果相继成熟的时节。正如明人《莲生八戕》一书中写道:“孟夏之日,天地始交,万物并秀。”

  眼下人们推崇“食在当下”,说的就是要吃时令的食物。那么,在我们宁波,又有哪些时令食物正当时呢

  从一句俚语中或许可以看出一些端倪:“立夏鸡蛋松花团,倭豆米饭脚骨笋。”

  立夏吃蛋,众所周知,也是宁波人过立夏的重头戏。俗话说得好:“立夏吃只蛋,气力大一万;立夏不吃蛋,上坎跌下坎。”这主要是因为立夏的到来,意味着春天即将结束,夏天就要开始,天气变得渐渐炎热。很多人,特别是小孩往往会出现四肢乏力、食欲减退、逐渐消瘦的症状,吃只“立夏蛋”就可以避免出现这种症状。

  倭豆,也就是通常说的蚕豆。蚕豆最好吃的时节,恰好是在每年的立夏前后,因此,在江南一带,也有把蚕豆叫做“立夏豆”的传统。对宁波人来说,在立夏当天,吃上一碗“咸肉倭豆饭”,其意义不亚于中秋吃月饼。

  立夏吃脚骨笋是宁波特有的习俗。立夏至,夏收作物进入生长后期,农忙开始。吃脚骨笋“脚骨健”成为下田劳作者祈求健康的方式。脚骨笋是一道菜名,但并不是什么笋都可以做的,一般用野山笋或乌笋来烹制。

  至于立夏吃松花团的习俗,如今已不多见。这主要是因为立夏到来,天气渐热,人们胃口变差,而松花团又是甜的,不开胃,久而久之便被遗忘了。

  宁波晚报记者石承承

原标题:今天立夏 要吃好多东西

编辑: 杜寅

今天立夏 要吃好多东西 宁波有哪些时令食物正当时呢?

稿源: 中国宁波网 2019-05-22 06:53:40

  今日立夏。从此时起,无论是季节,还是物候,都将翻开新的一页。

  立夏,顾名思义,就是“夏天的开始”。不过,这只是天文学上的说法。从气象学意义上来说,只有连续5天日平均气温达到或者超过22℃以上,且后续天气稳定,才算真正入夏。

  一般来说,立夏前后,我国只有福州到南岭一线以南地区进入夏天,全国大部分地区仍处于仲春和暮春时节。

  对我们宁波来讲,常年的入夏时间要等到5月30日前后。

  尽管真正的夏天现在还没有到来,但进入立夏节气,只要遇到好天气,气温回升的速度还是相当快的。

  就拿今天和这个双休日来说,之前刚刚经历过一轮风雨的洗礼,市区的最高气温也跌破“2”字头。今天天气乍一转好,市区气温就迅速回升到25℃~27℃,将体感的凉意一扫而光。

  立夏节气至,天气加快转为暖热的脚步,也到了夏收作物生长旺盛、各种蔬菜瓜果相继成熟的时节。正如明人《莲生八戕》一书中写道:“孟夏之日,天地始交,万物并秀。”

  眼下人们推崇“食在当下”,说的就是要吃时令的食物。那么,在我们宁波,又有哪些时令食物正当时呢

  从一句俚语中或许可以看出一些端倪:“立夏鸡蛋松花团,倭豆米饭脚骨笋。”

  立夏吃蛋,众所周知,也是宁波人过立夏的重头戏。俗话说得好:“立夏吃只蛋,气力大一万;立夏不吃蛋,上坎跌下坎。”这主要是因为立夏的到来,意味着春天即将结束,夏天就要开始,天气变得渐渐炎热。很多人,特别是小孩往往会出现四肢乏力、食欲减退、逐渐消瘦的症状,吃只“立夏蛋”就可以避免出现这种症状。

  倭豆,也就是通常说的蚕豆。蚕豆最好吃的时节,恰好是在每年的立夏前后,因此,在江南一带,也有把蚕豆叫做“立夏豆”的传统。对宁波人来说,在立夏当天,吃上一碗“咸肉倭豆饭”,其意义不亚于中秋吃月饼。

  立夏吃脚骨笋是宁波特有的习俗。立夏至,夏收作物进入生长后期,农忙开始。吃脚骨笋“脚骨健”成为下田劳作者祈求健康的方式。脚骨笋是一道菜名,但并不是什么笋都可以做的,一般用野山笋或乌笋来烹制。

  至于立夏吃松花团的习俗,如今已不多见。这主要是因为立夏到来,天气渐热,人们胃口变差,而松花团又是甜的,不开胃,久而久之便被遗忘了。

  宁波晚报记者石承承

原标题:今天立夏 要吃好多东西

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